9月16日 星期一 晴
因为老师说要观察绿豆，所以我在超市里买了一些绿豆。一到家，就一把绿豆放进了一个宽口大瓶里，再往瓶里洒了一些水。
今天一放学，我急着去观察它：椭圆形的绿豆像一颗颗小巧玲珑的翡翠球，静静地躺在瓶子里，身体被水泡得有点大了。那个黑褐色的“肚脐眼”也随着身体的泡水，也有点发胖。这“小肚脐眼”有什么作用呢？妈妈让我明天继续观察，还让我往瓶子里再加点水。
9月17日 星期二 晴
今天一放学，我又来到装绿豆的瓶子旁观察它。
今天的绿豆，包着的表皮已经饱胀得裂开，露出了白色的豆肉，很清晰地能看到，豆肉是由两瓣组成。浸泡在水里的绿豆长胖了很多，在两瓣豆肉之间，还钻出了一根小芽。这小芽白白的、短短的，多么像绿豆的一根小辫啊！
妈妈说，你发现黑褐色的“肚脐眼”有什么用吗？我望着它，心想：这好像是一个封起来袋口似的。难道绿豆种子成长的时候，“肚脐眼”是最外面那层表皮，最后合拢的痕迹？我实在无法确定。
9月18日 星期三 晴
过了两三天，我就像一个迷上电脑的小子似的，再次跑去观察它。
哇，绿豆的那根小辫长了许多，我用尺子量了一下，最长的已经有六厘米左右，最短的也有两厘米多了，每一根芽笔直地站着。真有意思，每一根芽的顶端，都顶着一颗脱去表皮的绿豆，有的又从顶着的绿豆中抽出了绿黄色的两片嫩芽。
脱去的表皮，已经由绿色变成褐色，脱落在瓶底。绿豆已经变成了绿豆芽了。瓶底摊着一层根系，一条条细细的根紧紧缠绕在一起。
妈妈说：“如果想吃的话，就可以去掉根，去掉顶上的芽，就可以炒着吃了。”
原来，我们平时炒着吃的绿豆芽已经去头去尾，怪不得，跟我自己养出来的完全不一样呢？
这次自己观察绿豆成长，我收获了多多！