要说宁波的美食，那真是数不胜数，比如：香气十足的青团、软糯的年糕、小巧玲珑的汤圆……但我最喜欢的还是家乡的臭冬瓜。
你知道臭冬瓜是怎么来的吗？据说渔民出海会把吃的放进罐子里，但时间久了，食物便会发臭。但是冬瓜这种食物变质后，经过清洗，再加上米醋盐油等佐料，不用多长时间，冬瓜居然变得更好吃了。所以臭冬瓜就这样成了宁波的传统风味美食。
臭冬瓜怎么做呢？首先要买一个皮薄肉厚的冬瓜，不要去皮，煮到八分熟，用水冷却均匀，撒上盐，装进瓦罐里，再放入臭卤，放在阴凉的地方。半个月后，打开罐子，用盆盛出来，再放上老酒，周围撒上香菜，这味道能让人“口水直流三千尺”，甭提多馋人了。
当臭冬瓜摆上桌时，我迫不及待地拿起筷子夹了一些放进嘴里，顿时满口都是香。“看来人不可貌相，海水不可斗量”，臭冬瓜虽然闻起来臭，可吃起来却是令人回味无穷。才过了一会儿，一块臭冬瓜就被我风卷残云一般消灭了。我那时想，要是能天天吃上臭冬瓜，那就好了。可惜美味的臭冬瓜不经过半个月是做不出来的，所以再快也只能半个月吃一次。
臭冬瓜，我们宁波的一道招牌菜，是我的最爱。(九峰小学史俊宇)