我学会了做肉饼

我学会了做肉饼

 

暑假中我对美食十分喜爱，也十分热衷于制作美食。于是，我便买了一本有关糕点制作的书。想用这本书指导我做汉堡包。没有烤箱，只好改做肉饼。

做肉饼的第一步是发酵面团。没有酵母，只好用晒干的发馒头剩下的老面来替代酵母。把老面掺水发湿调成糊状，倒进面粉里，加水揉成团，用湿布盖住，约十二个小时后，用手按一下面团，它会慢慢地弹起来恢复原状，这个面团就发好了。为什么要发酵呢？因为经过发酵的面团，蛋白质的含量要增高，做出来的食品也会松软可口。

接下来该做做肉馅了。先把五花肉剁碎，和姜、蒜、盐等等佐料放入油锅中炒，等你在厨房外都能闻到香味就行了。

最后把面搓成条，然后切成拳头般大小，擀成外面薄、里面厚的面皮上，包成团、压成饼，放入平底锅，放一些油，当煎的饼子两面金黄时，就可以出锅了。这样的煎饼外皮酥脆、里面松软。

我食用时，在饼子上抹上沙拉酱，别有一番风味。我终于尝到了自已做的饼子的滋味，还尝到了成功的滋味！