做酒(开篇)
夏天到了,一些水果都熟了,葡萄是其中一种,它大串大串的从叶子的缝里垂下来,晶莹透明,像是用水晶和玉石雕刻出来的一样,葡萄也非常有营养,一说起它,很多大人会做美味的葡萄酒。老爸就是其中一位。
老爸做酒非常有意思,他会先买了许多葡萄,用水一遍又一遍的洗干净,然后,用手把葡萄一颗颗捏烂,但他“捏葡萄不扔葡萄皮”,甚至连葡萄籽也不扔。记得我以前问过他:“老爸你做葡萄酒时,把葡萄捏烂后为什么还要留下籽和皮?”老爸笑着告诉我:“葡萄皮里有发酵成分,这样才能发酵,才能成功做出葡萄酒,葡萄籽里也有一定的营养呀,这样的葡萄酒喝起来即美味又营养的。”;下一步,老爸就要把捏烂的葡萄放入大桶中,然后按照5:1的比例放糖(葡萄:糖),那次老爸放完糖,我想:酒的味道一定不错,因为放了那么多糖,再加上葡萄的甜味,一定好喝,做好了我一定要尝一点。我盼星星,盼月亮,终于盼到了那一天,我偷偷的尝了一大口,怎样是苦涩的?我带着疑问去问老爸,老爸告诉我说:“糖变成了发酵物质发酵了,所以没有糖的甜味了,自然只剩下苦涩味了。”我恍然大悟;接下来就该把酒桶密封自然发酵,这时,老爸就会把塑料袋剪成圆片状,拿出皮筋捆在桶上,再拿针把塑料袋扎上小孔,就可以了。每天一进家,就能闻到一股酒的香味。过了好长时间,酒终于做成了,金红的葡萄酒被老爸装入瓶中,葡萄酒容易保存,放上两三年味道还是很鲜美。
今年,老爸已经买回来了葡萄,准备开工了。
自评:爸爸做葡萄酒了,我准备写几篇关于葡萄酒做法的小文章,这就是其中一篇,敬请大家点评。